Pasta di semola pennoni igp di gragnano fior fiore coop g500

L'arte antica di Gragnano Comme 'na Vota Caratteristiche Formato speciale, di media lunghezza e a taglio obliquo. Origine del nome Allude ad una versione più grande delle ''penne'', dal caratteristico taglio obliquo, ''a pennino''. Ricette ideali Con ragù di carne alla napoletana, ragù alla genovese, intingoli di carne e verdure o pasticci al forno. A Gragnano, la produzione della Pasta risale alla fine del XVI secolo. Il clima ventilato e leggermente umido per la vicinanza del mare, la ricchezza delle sorgenti e la qualità dell'acqua, insieme alla capacità di lavorare la semola, fecero la fortuna dei primi maccaronari. I maestri Pastai Gragnanesi sono gli eredi di una tradizione centenaria, dove la pasta viene fatta "Comme 'na Vota": con l'impasto lento e la trafilatura dolce, utilizzando trafile con inserti rigorosamente in bronzo, per salvaguardare le proprietà organolettiche delle semole. L'essiccazione è statica e lenta, a bassa temperatura, nel rispetto dei tempi, seguendo gli antichi dettami e le conoscenze dei primi maestri pastai di Gragnano per garantire il sapore, la consistenza, compattezza e tenuta di cottura. Una lunga storia, che ancora oggi custodisce intatto il sapore dell'arte antica di Gragnano. 100% Grano italiano: selezionate miscele di semola, ottenute dalla macina grossa di pregiati Grani Duri Italiani.

Indicazione Geografica Protetta 100% Grano italiano Cottura 10 minuti Trafilatura al bronzo