Preparato per pane farro e grano saraceno molino spadoni kg 1

Conservazione e uso

Umidità max 15,50 per cento Conservare in luogo fresco e asciutto

Ricette

Se si usa la macchina da pane: seguire le istruzioni sul libretto e scegliere il programma lungo, la lievitazione lenta garantisce pane migliore! Pane farro & grano saraceno 1 In una ciotola o nel robot versare 500 g di Miscela Pane Farro & Grano Saraceno, 1 bustina di lievito secco Spadoni che si trova all'interno del sacchetto in mezzo alla farina e 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva. 2 Versare poco per volta 280 ml di acqua tiepida, mescolando. 3 Se si usa il robot impastare per pochi minuti usando, se è in dotazione, l'accessorio a spirale o gancio, in alternativa utilizzare la pala di plastica azionando ad intermittenza e con la presa d'aria aperta. L'impasto dovrà risultare elastico, liscio ed omogeneo, ma non caldo. Se si impasta a mano lavorarlo su di un piano infarinato per almeno 10 minuti, ripiegandolo anche su se stesso molte volte. 4 Coprire con un panno e far lievitare per 15 minuti in luogo tiepido (a 28°C circa, per es. vicino al termo), al freddo non cresce! 5 Su di un piano infarinato allungare delicatamente l'impasto, tagliarlo con un coltello in due parti uguali e formare due "filoni" da 400 g circa ed adagiarli dentro 2 vaschette di alluminio o sulla placca del forno, precedentemente oleata. 6 Coprire con un panno e far lievitare in luogo tiepido fino al triplicare del volume, per circa 2-3 ore. 7 Infornare in forno caldo a 200°C (non ventilato) sul ripiano inferiore per 30 min. circa, facendo attenzione che la crosta non annerisca; le forme piccole cuociono più in fretta e formati diversi non vanno cotti contemporaneamente. 8 Spegnere, sfornare i pani, toglierli dalle vaschette ed infornarli ancora per 10 min. al fine di asciugarli. Farli raffreddare su di una griglia prima di tagliarli. Pani speciali Si possono ottenere facilmente tantissimi tipi di squisiti pani speciali aggiungendo olive, cipolle già rosolate, uvetta, noci, pomodori secchi, farina di castagne o altro a piacere seguendo la ricetta base e sostituendo fino a 100 g di miscela Pane Farro & Grano Saraceno con una pari quantità di ingredienti desiderati.