Prep.fiore per pizza lo conte sachetto kg.1

Peso riferito all'umidità massima di legge (15.50%). Conservare in un luogo fresco e asciutto.

6 Ricette da collezione 1 su ogni confezione N°2 Ricetta Pizza Croccante (in teglia) Ingredienti per 3 pizze: 1000 g di farina per pizza, 700 g di acqua fredda da frigo, 20 g di sale, 16 q di lievito di birra secco, g.b. olio extravergine di oliva. Per condire: Polpa di pomodoro, olio, mozzarella. Strumenti: 3 teglie (40x60 cm). Preparazione 1. Versa in una ciotola la farina e realizza un buco (fontana) al centro. 2. Mescola il lievito in 650 g di acqua e aggiungi alla farina sino a completo assorbimento. 3. Incorpora all'impasto il sale e la restante parte di acqua (50 g). Otterrai un impasto rugoso. 4. Versa sulla circonferenza dell'impasto un filo di olio e lascia riposare l'impasto per 10 minuti. 5. Impasta il tutto per circa 2 minuti. Aggiungi, nuovamente, un filo di olio sulla circonferenza e lascia riposare per 10 minuti. Ripeti questa operazione per un totale di 3 volte. 6. Copri l'impasto e lascia lievitare per circa 1 ora in luogo riparato, lontano da correnti o fonti di calore. 7. Versa l'impasto sul piano di lavoro e taglialo in 3 pezzi da circa 600/650 g cad. 8. Ungi le 3 teglie ed in ognuna adagia un panetto. Prima di procedere con la stesura aggiungi un filo d'olio sul panetto per evitare che l'impasto si attacchi alle mani. 9. Stendi sino a coprire in maniera uniforme tutta la teglia. Lo spessore dell'impasto dovrà essere di 0,5 cm ca. Più sottile sarà l'impasto e maggiore sarà la croccantezza della tua pizza. 10. Farcisci con abbondante pomodoro e cuoci sul piano centrale del forno preriscaldato alla massima temperatura per circa 18 minuti. Ruota la teglia a metà cottura. Aggiungi la mozzarella 4 minuti prima della fine della cottura. 1 Impasto tante ricette Con lo stesso impasto puoi realizzare: Pizza croccante in teglia, Pizza soffice in teglia, Focaccia, Pinsa, Panuozzo, Montanara, Calzone napoletano, Padellino e tanto altro. Scarica il ricettario e i nostri trucchi.