Farina tipo 00 per pizza grano italiano molino spadoni sacchetto kg.1

Umidità massima 15,50%. Conservare in luogo fresco e asciutto.

Preparare la pizza in casa come in pizzeria Ricetta per pizza tradizionale tonda Ingredienti per 4 pizze: Farina per Pizza tipo "00" di grano tenero Molino Spadoni 500g Olio Extravergine di Oliva 25g Sale fino 10g Acqua 250/275g circa Lievito di birra secco Molino Spadoni 7g (1 bustina) Pasta madre in polvere Molino Spadoni* 10g (1 bustina) Procedimento: 1 In un ambiente con temperatura 22-26°C, impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 2 Dall'impasto ottenuto formare delle palline dal peso voluto (circa 200 gr) e mettere nelle apposite cassette per la lievitazione oppure su un tagliere coperte con un canovaccio di cotone e un ulteriore strato di pellicola trasparente. 3 Lasciare riposare per 4-8 ore in un ambiente a 20°C fino a quando non avranno raddoppiato il loro volume e saranno pronte per essere stese e condite a piacere. 4 Cuocere in forno a legna a 320/330° C per 2/3 minuti o in fornetto elettrico dedicato. Ricetta per pizza soffice in teglia Ingredienti: Farina per Pizza tipo "00" di grano tenero Molino Spadoni 500g Olio Extravergine di Oliva 40g Sale fino 10g Acqua 250/275g circa Lievito di birra secco Molino Spadoni 7g (1 bustina) Pasta madre in polvere Molino Spadoni* 10g (1 bustina) Procedimento: 1 In un ambiente con temperatura 22-26°C, impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 2 Lasciare riposare per 60-90 minuti fino al raddoppio del volume, coprendo la pasta con un panno umido. 3 Con una spatola o a mano spezzare la pasta del peso voluto e stendere su teglie leggermente unte. 4 Lasciare nuovamente lievitare per ulteriori 60/90 minuti, fino ad un nuovo raddoppio di volume. 5 Condire a piacere e cuocere a 220/240°C per 12/15 minuti circa, in funzione dello spessore della pasta. *l'aggiunta della pasta madre in polvere è facoltativa, serve per incrementare il sapore.