Fette biscottate dolci mattutine - la frumenteria-

La lenta preparazione delle fette Alla sera impastiamo la biga fatta di acqua, farina e lievito e andiamo a casa lasciandola riposare sino alle prime ore del mattino. Prima dell'alba torniamo, controlliamo l'impasto, che durante la notte raddoppia di volume, e aggiungiamo gli altri ingredienti. Lo rimpastiamo nuovamente e lo lasciamo riposare ancora un po'. Poi procediamo alla formatura dell'impasto, che viene diviso in pani adagiati all'interno di stampi, dove rimarranno fino al termine della lievitazione. Cuociamo i filoni negli stampi fino a renderli soffici e profumati. Ma non è mica finita qui! Mettiamo i filoni cotti a riposare per equilibrare l'umidità interna (mollica) ed esterna (crosta) per ottenere quella croccantezza e fragranza caratteristica delle nostre fette biscottate. Questo processo richiede almeno un'altra notte di pazienza. Al termine di questa lunga attesa, tagliamo i filoni in fette che, tostate per alcuni minuti, diventano finalmente fette biscottate. Le confezioniamo immediatamente per mantenere intatti la qualità e il gusto nati da giorni di passione e pazienza. Le Fette La Frumenteria sono croccanti, saporite e versatili. Sono la base perfetta per iniziare la giornata o per uno spuntino gustoso in qualsiasi momento. La Frumenteria L'arte bianca si rinnova. Vieni a conoscerci su: www.lafrumenteria.it

Spesse e croccanti Monoporzioni salva freschezza La ricetta originale delle fette biscottate dolci Con latte italiano